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炎炎夏日 , 清热解暑佳品以酸梅汤为佳 。 古籍中记载“土贡梅煎”就是最古老的酸梅汤 , 我们现在喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴佳品 , 后来流传到民间 。 暑热难消 , 快来跟药师学习熬制“专业版”的解暑酸梅汤吧 。
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酸梅汤的组方
酸梅汤由乌梅、干山楂、陈皮、甘草、桂花、冰糖熬制而成 , 冰镇后饮用 。 其中乌梅具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之效 , 用于肺虚久咳、久泄久痢、虚热消渴;山楂可开胃消食;陈皮和桂花有提神醒脑之功效 。
原料配比及制作方法
乌梅30g、干山楂30g、陈皮10g、甘草5g倒入锅中 , 加适量水浸泡15分钟 , 大火煮开后 , 改小火继续煎煮30分钟 , 关火前3分钟加入桂花 , 最后加入冰糖(依据个人口味添加)调味即可 。
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喝酸梅汤的注意事项
【药师教你自制清热解暑酸梅汤】市面上销售的酸梅精冲泡的饮品并不能代替酸梅汤 。 因为酸梅精中可能加入香精、色素、盐、糖等添加剂 , 喝太多对身体健康无益 。
不是所有人都适合饮用酸梅汤 , 感冒发热、咳嗽痰多、胸膈痞闷、菌痢肠炎初期、有实邪者忌服 。
女性在月经期间及分娩前后需慎服 。
从炎热的室外进到室内不宜马上进食冰镇饮料 , 容易引起胃肠道痉挛及胃肠黏膜血管的收缩 , 容易导致腹泻的发生;也会引起皮肤黏膜血管的收缩 , 不利于汗液排出体表 。
(文/何羽北京小汤山康复医院)
(北京青年报)
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