什么叫米饭黄金含水量

【什么叫米饭黄金含水量】米饭黄金含水量是指在该含水量下,米饭粒粒饱满,口感极佳,一般黄金含水量是62% 。米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食 。一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养 。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食 。米饭的面世,可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭 。