肉酱冷面做法图解

1、猪绞肉放料酒和一汤匙酱油腌渍一会,料酒去肉腥味,如果有五香粉放一些,我这里没有,放的黑胡椒 。另拿一个碗去小香葱叶子部分和一整颗凑白切稍大的末,备用 。蒜头切末备用 。
2、去一个小碗,放汤匙六月鲜甜豆瓣,放一汤匙油泼辣子 。油锅烧热放油,稍微多一点,放入腌渍好的肉末,炒至水分稍干 。
3、加入挑好的酱料,翻炒,放入切好的款葱末,继续翻炒 。加入小半碗水,熬煮,收汁 。装碗,点缀小香葱 。
4、芝麻酱用水调稀,差不多,不能太稀 。放入一汤匙腐乳汁,一汤匙一品鲜,一汤匙香醋,盐和鸡精少许,一汤匙糖 。味道不够自己适量调整 。其他香葱切莫,芝麻和花生碎微微烘烤出香味 。
【肉酱冷面做法图解】5、挂面煮熟,黄瓜切丝 。两勺芝麻酱,一勺肉酱,芝麻花生碎撒一些,搬入黄瓜丝和香葱碎,如果喜欢清爽一点加一点点柠檬汁 。夏日清爽凉面出炉 。