凤尾黄金虾球的做法

【凤尾黄金虾球的做法】1、食材:大明虾16只,料酒1勺,盐1g,黑胡椒碎1g,鸡蛋2个,玉米淀粉30g,面包糠40g 。
2、去掉虾头时把虾线一起扯出来,再剥掉虾壳,虾尾留下来 。
3、处理好的虾从背部割开,不要割断,再从约2/3处开一个小切口 。
4、把虾尾从切口处穿过去,整理好呈蝴蝶状 。
5、所有虾肉放入碗中,加入料酒、盐和黑胡椒碎,拌匀,腌制约20分钟 。
6、准备好表面蘸料:鸡蛋打散过筛,玉米淀粉和面包糠分别装入碗中 。
7、取一个虾,拿住尾巴,先在玉米淀粉里滚一圈,再裹满蛋液,最后表面裹上满满的面包糠 。
8、把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中,整理好形状 。
9、烘烤结束,金黄色的凤尾蝴蝶虾球出炉,可以搭配酸甜酱或者番茄酱 。