卤龙虾做法：
1、小龙虾尾部末端有三片 ， 揪住中间的一片 ， 将虾线取出；
2、锅中加油 ， 葱姜 ， 花椒 ， 小龙虾一起爆炒 ， 本来打算加点白酒 ， 没找到就倒了小半瓶白葡萄酒 。也可以不爆炒；
3、打捞出来放一边 ， 把油控干后装上；
4、主要调料就是干锅酱和卤汁 ， 牌子自选；
5、爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分 ， 下入干锅酱炒香 ， 加热水 ， 倒入卤汁大火烧开；
6、倒入龙虾 ， 大火烧开 ， 小火保持微沸 ， 30分钟左右即可关火 ， 让味道充分渗入龙虾体内 ， 待汤汁完全冷却即可；
7、龙虾和鸡蛋可以一起卤 ， 鸡蛋需要先煮5分钟 ， 再把蛋壳敲碎；
【卤龙虾怎么做】8、鸡蛋放入砂锅铺底 ， 码放上龙虾 ， 用漏勺过滤掉卤汁中的渣 ， 浇在龙虾上 ， 小火略微加热后即可出锅 。

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