黄酮类化合物摄入量最高的一组比最低的一组参与者的认知能力下降的风险降低了20% 。
此外 ， 研究人员还研究了单一黄酮类化合物 。 在汇总的结果中 ， 他们观察到黄酮、黄烷酮和花青素的关联性最强 。 其中 ， 黄酮的剂量反应曲线最陡峭 ， 其次是花青素 。 许多富含黄酮的食物 ， 如草莓、橙子、葡萄柚、柑橘、苹果、梨、芹菜、辣椒和香蕉与认知能力下降几率较低显著相关 。
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该研究合著者、哈佛大学公共卫生学院流行病学系Walter Willett教授说：“在我们的研究中 ， 长期认知能力表现最好的人平均每天至少吃半份（约200克）果蔬 ， 如橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、葡萄柚汁、苹果和梨等食物 。 虽然可能还有其他植物化学物质在起作用 ， 但富含黄酮类化合物 ， 尤其是黄酮和花青素等丰富多彩的食物似乎是促进大脑长期健康的一个好选择 。 而且 ， 什么时候开始都不晚 ， 因为无论是在20年前就在饮食中摄入黄酮类化合物 ， 还是最近才开始摄入 ， 我们都观察到了这些保护作用 。 ”
研究人员表示 ， 该研究存在一个局限性是参与者自己报告的饮食频率 ， 他们可能无法完全记住自己吃了什么以及吃了多少 。
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