其次 ， 腐乳内含有较多含量的蛋白质 ， 100g腐乳内大约含有10g左右的蛋白质 ， 并且腐乳很容易被身体消化吸收 ， 对于健康较为好处；
此外 ， 腐乳内含有大豆异黄酮、大豆多肽以及蛋白黑素等成分 ， 这些物质都是保健界的“宠儿” ， 有抗氧化、抗肿瘤以及抗衰老等作用 ， 总之这些成分对于健康而言是有益处的 。
?四、豆腐乳很健康 ， 患有心血管疾病的人能吃吗？
那么 ， 还是回到最初的问题上来 ， 像老刘先生这样的心血管病患者 ， 能够吃豆腐乳吗？
虽然豆腐乳的含盐量并没有谣言种的那么夸张 ， 但是患有心血管疾病的患者要尽量少吃 。 因为腐乳内含有的盐和嘌呤含量较高 ， 本身患有心血管疾病的患者 ， 长期吃腐乳会给血管带来较大负担 。
因此建议这类人群日常可以解解馋偶尔吃 ， 而不是作为常用菜出现在饭桌上 。
腐乳这个食物真的是背了太多的“黑锅” ， 其实它是个很健康的食品 ， 在生活中是可以放心食用的 ， 一些特殊人群除外 。
参考资料：
[1
《吃腐乳有致癌风险吗？听听专家怎么说》.人卫健康.2019.2.15
[2
《腐乳 ， 人间美味还是致癌毒物？》.营养师顾中一.2021.6.1
[3
《【必看】豆腐乳究竟是人间美味还是致癌的健康杀手？》.CCTV生活圈.2021.3.5
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