原料：大头鱼、盐、绍酒、味精、姜、大蒜、葱、冬笋、冬菇、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、
制作步骤：
1．大头鱼去头去皮再去骨；
2．鱼肉在砧板上剁成泥放入碗盆内；
3．鱼泥中加入盐、绍酒、味精、姜泥、大蒜泥、葱末、冬笋末、冬菇末、胡萝卜末、鸡蛋清、淀粉；
4．将鱼泥向同一方向搅拌至有粘性；
【大头鱼可以做鱼丸吗】5．锅内水中加入盐、姜片，大火烧开，用筷子将鱼泥夹成长条放入锅中，浮起后即可食用 。

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