【做法】：
1、银耳提前半个小时泡开 ， 去除根部黄色部分 ， 撕成小块 ， 越小越好 。
2、红枣去核 ， 桂圆去壳洗净；
3、锅内加一升水 ， 放入银耳 ， 大火烧开后转小火慢熬2小时 。 加入红枣 ， 桂圆和莲子 ， 再熬半小时 。
4、最后加入冰糖 ， 待其溶化 ， 盖上盖子焖10分钟就可以出锅了 。


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3、雪梨
秋天正值雪梨大量上市的季节 ， 价格非常便宜 ， 梨子肉脆多汁 ， 酸甜可口 ， 可清润肺生津 ， 缓解秋燥 ， 是秋天最提倡吃的水果 。 如果平时 ， 嗓子不太好的人 ， 可以多吃些秋梨 ， 对嗓子大有益处 。 梨的传统吃法有很多 ， 比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等 ， 也可以用川贝冰糖炖雪梨 ， 甜丝丝的 ， 特别是对肺燥引起的咳嗽 ， 功效特别显著 。


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川贝炖雪梨
【材料】：雪梨 1个、川贝 3克、冰糖 少许
【做法】：
1、把雪梨削掉外皮 ， 头部切开 ， 把梨芯用勺子挖掉 ， 小心不要挖透；
2、放入川贝 ， 可以让药店帮忙把川贝打碎 ， 然后加一到两颗冰糖 ，
3、放入水 ， 水量刚好和雪梨盅的口平齐就行；
4、再盖上雪梨盖子 ， 水开后 ， 上锅中小火蒸1个小时即可 。

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