明明喝了咖啡，怎么还困？( 二 ) _健康小知识

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#咖啡里糖太多
不管拿铁、卡布奇诺还是摩卡，都是在黑咖啡的基础上加不同比例的糖和奶制成。
咖啡里糖分太多，会刺激身体分泌更多胰岛素，胰岛素又刺激大脑生成更多褪黑素，这样喝咖啡不仅会更困，还会长胖。

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#基因问题
主要是人体代谢咖啡因的基因，比如，有些人的咖啡因代谢速度天生就比别人快。
摄入的咖啡因很快会被体内的细胞色素氧化酶分解，所以咖啡因的起效时间很短，喝完没一会就打回原形了。

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相反，如果你体内的细胞色素氧化酶比较懒、干活慢，那咖啡因会在体内转悠好半天，喝一杯能兴奋到后半夜。
有些人下午喝一杯咖啡，到半夜都睡不着，就是这类基因造成的。

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#耐受
腺苷受体接二连三被咖啡因耍了之后，为了身体健康，就会分泌出更多受体，它要想办法让身体休息！
受体变多，我们需要的咖啡因数量也跟着增多，结果就是对咖啡因耐受，以前一杯就精神，现在需要两、三杯。

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长期喝咖啡对身体有影响吗？
已经有足够多的研究证明，长期过量喝咖啡会对身体健康产生严重影响。
除了我们常听到的皮肤变差、钙流失、胃病，还会让我们的大脑反应变慢，出现躁狂或抑郁情绪。

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目前，国际上通用的建议是，每人每天咖啡因摄入不超过400mg ，孕妇不超过200mg 。
下面这张图是不同咖啡喝饮料的咖啡因含量，你可以算算自己每天摄入了多少。

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#大脑反应变慢
瑞士的研究人员发现，长期大量摄入咖啡因会使大脑灰质会变小。
大脑灰质不仅传递各类感觉，还是中枢神经系统对信息进行深入处理的部位，也就是理性思考和做决策的过程。
它变小后我们的思维过程和对事物的判断能力会受到影响。

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比如会出现工作的时候难以集中注意力，或者反应比之前慢半拍。
不过这种影响在戒掉咖啡因后可以消失，研究人员证明，停止喝咖啡10天，即使身体承受痛苦的戒断反应，大脑灰质的体积也会逐渐恢复。

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#出现烦躁或抑郁
被咖啡因挤走的腺苷大量堆积，在咖啡因被代谢掉之后它们会立刻再次与腺苷受体结合，导致程度更深的困意。
这时如果还无法入睡，情绪会变得不稳定。

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另外，咖啡因收缩血管、加快心率的功能和人体处于压力的状态很接近，这时人体为了应对压力会分泌更多皮质醇和肾上腺素。
皮质醇可以调节血压和免疫力，这一过程会抑制5-羟色胺（让人心情愉悦的激素）的传递，出现抑郁或烦躁情绪。

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我们压力大的时候都会脾气不好，长期过量喝咖啡就是让身体持续处于”压力“状态，变得烦躁易怒可以说是必然。