咖喱牛肉的做法：
1、 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；
【咖喱牛肉的做法】2、 胡萝卜去皮切成滚刀块；
3、 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；
4、 胡萝卜用水煮至六成熟；
5、 将牛肉放入沙锅中，加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；
6、 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；
7、 放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；
8、 将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内上火烧开，进行调味；
9、 用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即可 。

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