1、食材：新鲜香菇10个、瘦肉100克、大蒜苗一颗、盐一小勺、玉米油2少、生抽一勺 。
【菌类做菜方法】2、准备好香菇和瘦肉 。把香菇洗干净 ， 切片 。瘦肉同样洗干净 ， 也切成片 。
3、把肉片用淀粉和生抽拌匀 ， 备用 。大蒜苗切断备用 。
4、锅里放油 ， 不等油烧热就放肉片翻炒 ， 用小火 。也就是用冷锅冷油 ， 这样炒出的肉很嫩的 。
5、等肉变颜色就好了 ， 盛碗里备用 。
6、锅里余下的油下香菇翻炒 。炒一会放盐 ， 加适量水 ， 焖煮一会 ， 菇类一定要煮熟了再吃 。
7、等香菇煮熟后 ， 放肉片翻炒 。翻炒一会后加入蒜叶继续翻炒一会 ， 关火 。
8、尝尝味道咸淡适中 ， 然后装盘 。这样一盘菇类菜：香菇肉片就做好了 。

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