隔夜菜是癌症高发的“祸根”？提醒：3种省钱习惯，越早改掉越好( 二 ) 疾病|医生

2：发霉的食物舍不得扔。发霉的食物可能存在健康风险，即使肉眼无法看见霉菌也是如此。霉菌产生的黄曲霉素是一种强致癌物质，长期摄入可能导致健康问题。
即使只有一小部分食物发霉，整个食物也可能已经受到霉菌的感染。霉菌的菌丝可以在食物表面或内部扩散，释放出有毒的代谢产物，如黄曲霉素。食用发霉食物可能导致胃肠道不适、食物中毒以及其他健康问题。
因此，为了保护健康，我们应该定期检查食物，特别是易受霉菌感染的食物，如果蔬、面包、米饭等。如果发现食物有霉变迹象，如发霉、发黑、发粉等，应该立即丢弃，避免食用。

有些食物在外观上可能看起来正常，但内部可能已经受到霉菌感染。例如，切开的水果和蔬菜可能在切口处受到霉菌侵染，因此在食用之前应该仔细检查。正确储存食物是预防霉菌感染的关键。保持食物干燥、通风，并避免过长时间的保存。对于易受霉菌感染的食物，如面包、面粉、坚果等，最好密封保存，或在储存时加入防潮剂。

3：舍不得开油烟机。厨房油烟中含有致癌物质，如苯并芘，长期吸入油烟会对肺部健康造成严重损害，增加肺癌的风险。因此，在炒菜时应该始终开启油烟机，确保良好的通风排气。
油烟产生的主要原因是食物在高温下烹饪时产生的蒸汽和油脂颗粒。如果没有有效的排气系统，油烟会在厨房中积聚并沉积在墙壁、家具和其他表面上，同时也会进入空气中被吸入呼吸道。长期吸入这些油烟中的有害物质，会对呼吸系统和健康产生负面影响。
在烹饪期间，务必打开油烟机，并将其调至适当的风力档位。除了油烟机，还可以打开窗户或门等通风口，以便更好地流通空气。通风可以帮助将油烟排出室外，减少其在室内的积聚。

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