【特别下饭的蒸鸡蛋做法】1、食材:肉末适量，鸡蛋2个，黄酒一勺，老抽少许，鸡精少许，盐少许 。
2、猪肉洗净用刀剁成肉末，或放料理机搅成肉末，剁好放大碗里 。
3、打入两个鸡蛋打散，鸡蛋尽量打的细腻点，和肉末搅拌均匀 。
4、加入一勺黄酒，少许老抽，少许鸡精，少许盐搅拌均匀，注意是不用放水的 。
5、搅拌好倒碟子里，放锅里隔水蒸，大火蒸10分钟左右 。
6、大火蒸至熟透，鸡蛋膨胀起来即可关火，一道简单又美味的肉末蒸鸡蛋就好了 。

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