主料：文蛤 。
辅料：葱姜蒜、料酒、醋、食用油 。
做法：
【爆炒文哈最正宗的做法】1、清水加盐吐沙一小时后反复冲洗干净；
2、沥干水分；
3、葱姜蒜切好备用；
4、葱姜蒜热油爆香后开大火入文蛤爆炒；
5、待文蛤开口后加料酒醋翻炒出锅；
6、.扔掉没开口的 ， 剩下的装盘就可以食用 。
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