1、将鱿鱼清洗干净 ， 再将鱿鱼切成小条 ， 如果刀工还可以的话 ， 可以切成鱿鱼花 ， 鱿鱼条切好之后 ， 放入碗中 ， 加入料酒、生姜、大蒜、辣椒油、盐、糖、白胡椒粉、洋葱末 ， 搅拌均匀 ， 让其腌制两个小时 ， 这里要注意的是 ， 鱿鱼条腌制的时间一定要久 ， 如果没有腌制两个小时以上 ， 那么鱿鱼条是很难入味的 。
【炒鱿鱼怎么炒呢】2、热锅倒油 ， 油热之后 ， 加入洋葱丝爆炒 ， 爆炒出香味后 ， 倒入腌制好的鱿鱼条 ， 大火爆炒 ， 因为腌制的时候有汤的缘故 ， 所以在爆炒的时候不用加清水 ， 等到鱿鱼条全部卷起来之后 ， 证明鱿鱼条已经熟了 ， 大火收汁 ， 倒入盘中 ， 最后撒上一点白芝麻增香 ， 那叫一个色香味俱全 。

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