生姜发芽了还能吃吗？会不会中毒？厨房里2种食物发芽后赶紧扔掉夏至已经过去一段时间

夏至已经过去一段时间，我们也正式迎来了夏天，在这个炎热的季节，大家一定要注意养生，保重身体，平时一定要按时吃饭，加强自身锻炼，不要给疾病留下可乘之机，在这个炎热的季节，人体的皮肤也是十分干燥的，尤其是广大女性，平时除了用一些化妆品外，还要注意自己的身体保养，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，废话不多说，接下来就来看看今天要给大家分享的内容吧！希望可以给大家带来一些帮助！
前段时间张女士从外地出差回来，发现厨房里的很多蔬菜都发芽了，生姜、土豆、红薯、大蒜都冒出了小绿芽。这可把张女士愁坏了，家里老人常说发了芽的食物不能吃，会产生毒素，是不是真的呢？

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2种食物发芽不能吃：
土豆是典型的发芽不能吃的食物，因为不管是发青的土豆还是发芽的土豆，都会产生一种有毒物质——龙葵碱。很多人认为发芽的部分切掉就可以了，都扔掉太可惜了。
这种做法不是不可以，但是我们大多数人都不能保证龙葵碱分布的位置，很可能从土豆发芽开始，龙葵碱已经大量生成了。为了安全起见，还是尽量舍弃吧。
龙葵碱的毒性很强，一般的烹饪方法很难将其杀灭。建议购买回来后放入冰箱保存，避免过早发芽。

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第二个是红薯，红薯发芽后本身不会造成太大的影响，但是因为红薯发芽的条件很容易让它出现霉变，这个就不能再吃了。霉变的红薯会产生一种毒素，叫甘薯酮，食用后会出现不同程度的中毒反应，所以看到霉变发芽的红薯千万要丢弃。
3种食物发芽营养价值更高：
1、生姜
【生姜发芽了还能吃吗？会不会中毒？厨房里2种食物发芽后赶紧扔掉】很多人购买生姜的时候总喜欢买一大堆，然后每天炒菜用一点，最后都放发芽了。尤其是现在这个季节，空气湿度越来越大，温度也越来越高，给发芽创造了条件。

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生姜发芽不用怕，只要不是腐烂变质，就不用担心它的安全性。但是不管怎样，发了芽的生姜营养物质都跑到了芽上，生姜本身变得干柴，即使食用口感也不好了。
2、大蒜
大蒜发芽是好事，因为不管是大蒜还是蒜苗都能够安全食用。虽然大蒜的水分降低，口感变得纤维化。但是蒜苗的营养价值却大大提高，它吸取了大蒜的营养，甚至抗氧化物的含量更高，另外，蒜苗中的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等含量都会增加。

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3、洋葱
发了芽的洋葱和大蒜、生姜一样，口感和营养价值会降低，但是长出来的青苗营养价值却不低，甚至高于洋葱本身。青苗可以炒食，也可以凉拌，为了让洋葱更好的发芽，可以把它放到水中促进其生长。
夏季的雷暴雨就像孩子的脸说变就变，最近一段时间，可能气温还会有所变化，大家一定要引起足够的重视，把握好这个时期，让自己的身体越来越健康！在夏天这个炎热的季节，大家一定要注意补水，因为在这个季节的温度比较高，体内的水分流失的比较快，所以要多喝水。每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！好了，今天先到这里，喜欢我的别忘了点点关注，我们下期再见！