2.准备适量的青椒跟蒜苗将其清洗干净 ， 洗净后的食材切成段 ， 切好一旁备用；
3.准备一个干净的锅 ， 锅中加入适量的油 ， 倒入切好的青椒蒜苗 ， 用铲子将其翻炒均匀 ， 食材炒香后 ， 倒入洗净的茄子干；
4.用铲子将锅中的食材翻炒均匀 ， 炒1-2分钟 ， 记得勤翻动 。 炒香后倒入适量的食盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 再次用铲子将其翻炒均匀 ， 调味一下即可关火出锅 。
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