青菜放醋的好处 青菜放醋 对营养保护


青菜放醋的好处 青菜放醋 对营养保护

文章插图
1、保护食物中的维生素C,因为维生素C在酸性的环境下更加稳定 。
【青菜放醋的好处 青菜放醋 对营养保护】2、加醋能促使维生素C的吸收 。因为,维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞,这种细胞有个特点是喜酸,醋中的醋酸会刺激这种细胞,让其大量吸收维生素C 。