凉拌牛肉主料牛腱子1000克辅料调料包2袋小葱10克生姜15克红酒醋1汤匙鲜酱油3汤匙油...|吃起来好过瘾的家常下饭菜，特鲜美巨开胃，家人大口大口吃不停！凉拌牛肉

凉拌牛肉

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主料
牛腱子
1000克
辅料
调料包
2袋
小葱
10克
生姜
15克
红酒醋
1汤匙
鲜酱油
3汤匙
油辣椒
1茶匙
黄酒
50毫升
红烧酱油
30毫升
蒜末
少许
熟花生米
少许
香油
步骤
牛腱子泡清血水后洗净
准备调料包，生姜片和小葱
先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
热锅倒油，温油加入葱姜爆香
再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
全部倒入高压锅内
压25分钟
准备好料汁的调料（油辣椒香油红酒醋鲜酱油香菜脆熟花生碎蒜末）
碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
芦笋青椒凤尾虾

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主料
海虾
350克
芦笋
160克
青椒
50克
红椒
50克
辅料
油
25毫升
黄酒
10毫升
盐
4克
生姜
少许
蒜末
少许
生粉
少许
白胡椒粉
少许
步骤
备好食材
虾去头后用到开背至虾尾最后一节处去掉虾线
备好调料
青红椒洗净后切片，芦笋洗净后切段，虾里倒入黄酒， 2克盐，生粉拌匀
锅内水开后倒入芦笋焯水至变色捞起冲凉
热锅倒油
油温5分热倒入虾过油至变色捞起
再把生姜和蒜末倒入爆出香味
然后把青椒倒入煸炒出香味再把芦笋倒入煸炒均匀
加盐调味，上桌
酸菜鸡

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主料
鸡
1250g
酸菜
100g
辅料
油
15ml
老抽
15ml
生抽
45ml
黄酒
25ml
生姜
10克
【凉拌牛肉主料牛腱子1000克辅料调料包2袋小葱10克生姜15克红酒醋1汤匙鲜酱油3汤匙油...|吃起来好过瘾的家常下饭菜，特鲜美巨开胃，家人大口大口吃不停！】小葱
少许
八角
少许
辣椒
少许
冰糖
步骤
鸡洗净，酸菜切块
把鸡斩块后洗净
.备好调料
热锅倒油温油下生姜、八角爆香
再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒
加入生抽和老抽炒出酱香味
再把干辣椒和冰糖加入
加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透
之后转大火加入酸菜收汁
等烧制浓稠后撒入葱花熄火出锅上桌
雪菜南瓜

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主料
南瓜
500克
五花肉
100克
雪菜
60克
辅料
油
15毫升
料酒
10克
盐
2克
小葱
少许
生姜
步骤
咸五花肉用热水洗净后切片，备好南瓜和雪菜
备好葱花，料酒和生姜丝
把南瓜洗净后切开去除籽和瓤后切块
热锅倒油，温油下入咸五花肉转小火逼出油出香味
转大火加入生姜烹入料酒
再把南瓜倒入炒出香味
加盐翻炒均匀
加入清水盖上大火烧
烧纸南瓜软糯后再把雪菜加入烧入味后熄火出锅
盛入碗中撒上葱花即可享用
来源：食指大动