“立秋吃三根，身子扎稳根”，今日立秋，需要吃哪三根？建议了解( 二 ) _健康小知识

推荐菜谱：【莲藕鸡肉丸子】

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1、鸡胸肉冲洗干净，切成细丝后再剁成肉末，在剁的过程里往鸡肉中加2勺清水，让肉入口更嫩。莲藕和胡萝卜分别洗净去皮，然后先切片再剁碎，颗粒保持大小一致，生姜也去皮剁碎备用。

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2、把剁好的鸡肉末、莲藕碎、胡萝卜碎和姜末一起放入碗中，加四勺淀粉，放两勺生抽、一勺料酒和少许盐，充分搅拌混合，腌15分钟左右。

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3、炸锅中倒入宽油，油温加热至五成热后，把肉馅挤成丸子，放进油锅中炸至定型，丸子炸到金黄后捞出，全部炸完后把油温加热到八成热，把丸子重新倒入油锅里复炸一遍后再捞出控油。

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4、准备料汁：小碗里放两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋，再加两勺淀粉、一调羹白糖和半调羹胡椒粉，以及适量的盐、鸡精，加两勺清水搅匀备用。另外准备蒜末、葱花和小米椒圈。

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【“立秋吃三根，身子扎稳根”，今日立秋，需要吃哪三根？建议了解】5、炒锅倒油加热，倒入蒜末、小米椒炒香，之后倒入料汁，用小火把料汁熬到浓稠后关火，把料汁淋在炸好的丸子上，最后撒上葱花装点即可。

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