1、菠萝炒米皮：热锅炒香牛肉丸子和青红椒 ， 然后加入米皮 ， 跟着放入盐 ， 糖 ， 生抽调味料 ， 翻炒均匀后 ， 加入菠萝与葱段 ， 大火快速翻炒均匀即可出锅喽 。
2、炒米皮：黄瓜红萝卜青椒洗净切丝、玉米肠皮蛋成丝或者条、葱姜蒜切末 。
【米皮的烹饪方法】炒锅内放入植物油 ， 油温六成热放鸡蛋进去煎 。煎好了有少许锅巴了再翻一面 ， 用锅铲弄碎 ， 放入辣椒粉生抽把鸡蛋炒一下再推至一旁 ， 然后放葱姜蒜爆香 。再放青椒和红萝卜丝翻炒一会儿 ， 翻炒得差不多了 ， 把菜全部推至锅的一端 ， 继续放米皮炒 。待米皮变软 ， 放入剩余的所有调料 。再翻炒一分钟左右即可出锅了 。

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