甘肃美食排行榜前十名兰州凉面简介 _经验分享

在家自制兰州凉面，学会这一招越吃越凉快，连空调都省了
兰州拉面馆凉面
第一步：把胡萝卜和黄瓜切细丝，拍枣西红柿切片，小葱切碎，大蒜切碎；
第二步：煮面，我买的那种圆的碱面，比较好吃，煮好后过凉水，可过两次，过完装盘子里，把胡萝卜丝和黄瓜丝西红柿和葱花放面上；
第三步：把锅里放油，把干辣椒放入释放辣味，把一勺老干妈放进去，稍微翻一下关火，关火后把酸也扔进去翻一下；
第四步：把锅里的老干妈辣油浇到葱花上，拿个小碗调汁，一勺生抽，四勺醋，半勺香油，一点盐（生抽是咸的），搅拌之后浇上，就大功告成了。
从上学的时候就开始吃学校南迟谨街的兰州拉面，到了夏天最爱吃的就是它们的凉面码贺基，最近天气太热了，打算在家自己做，就只做了这套教程。很简单容易上手，唯一的提示就是要掌握煮面的程度，凉面要劲道有口感！

甘肃兰州凉面的面怎么和?
面条1斤
豇豆四根
胡萝卜1根
土豆半个
菜花半个
蘑菇三两
芹菜及叶儿1根
油豆腐若干只
兰州凉面的做法

下面条，煮熟儿，过两遍水，用植物油一拌，用筷子挑起凉凉。

在炒锅里放好油，加入葱、姜、蒜，爆香，然后根据蔬菜熟的难易程度，先难后易，先放菜花、豇豆等，随后再放入其他蔬菜翻炒。

【甘肃美食排行榜前十名兰州凉面简介】倒水，没过蔬菜，放盐、酱油、味精调味，最后勾芡。

最后挑起面条、浇上卤子，配上油泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿就可以吃啦。

兰州牛肉凉面做法准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量
制作步骤：
1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。
2、青椒切丝过滚水焯一下备用。
3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。
4、黄瓜切丝。
5、香葱切碎。
6、热锅凉油放糖炒糖色。
7、放牛肉大火煸炒5分钟，放水500ml中火炖20分钟放盐、鸡精少许，放老抽上色，生抽提鲜，关火。
8、鸡蛋摊饼切丝。
9、水烧开下面条煮熟，捞出放凉水过一下。
10、绿豆芽过滚水焯一下备用。
11、成品图。
兰州凉面汤怎么做好吃
凉面，俗称的“凉面条、热卤子” 。在兰州，卖牛肉面的摊子上夏天都会卖凉面，凉面是用拉面过水拌油做成的，热卤子就是用夏天应季的蔬菜切片熬煮在一起，最后再勾上薄薄的芡。吃的时候，挑上一筷子面，浇上热卤子，再加上高脚大碗里的调料——油泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿，还有大嘴儿壶里的香醋，要是还能就上10串烤羊肉，那就是“甘三得很”！
用料
面条
1斤
豇豆
四根
胡萝卜
1根
土豆
半个
菜花
半个
蘑菇
三两
芹菜及叶儿
1根
油豆腐
若干只
兰州凉面的做法
下面条，煮熟儿，过两遍水，用植物油一拌，用筷子挑起凉凉。
在炒锅里放好油，加入葱、姜、蒜，爆香，然后根据蔬菜熟的难易程度，先难后易，先放菜花、豇豆等，随后再放入其他蔬菜翻炒。
倒水，没过蔬菜，放盐、酱油、味精调味，最后勾芡。
最后挑起面条、浇上卤子，配上油泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿就可以吃啦。
兰州卤面和凉面的区别？
两种面的做法截然不同，蒸卤面时面条吸收了卤汤的味道，吃起来比较香。差肆凉面只是外面一枝神层敷着的味道，吃起来比较爽虚搭轿口。
甘肃美食排行榜前十名
甘肃特色美食具体如下，排名不分先后：
1 牛肉面
最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。
2 手抓羊肉
手抓羊肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。
3 牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。营养丰富、容易消化吸收，有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品” 。此外，它还可以提神解乏、美容养颜和减肥，可称为广大女性朋友不可错过之良品！
4 酿皮子
酿皮子是回族独特的风味小吃之一，味美爽口、经济实惠，既有菜又有饭。酿皮子色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。
5 兰州凉面
兰州凉面浇了胡萝卜、芹菜等卤子，配芥末调味，每份凉面还配一碗带着芹菜香味的素面汤，夏天吃非常能勾起胃口。冬天时也不用担心，店家会把面汤会换成温热的。
6 酸奶
藏族的酸奶是“吃”的，酸奶冰凉如冰淇淋，酸甜如杨梅，是夏季最佳的饮料。呈嫩豆腐状的凝结酸奶闻起来带有发酵的酸味，吃起来又像冰淇淋般入口即化，浓郁的奶香弥漫开来。喜甜的食客往往会在酸奶里调入葡萄干和黑芝麻，在中和酸味的同时带来更丰富的口感。
7 拉条子
拉条子是拌面的俗称，一种不用擀、压的方法直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是敦煌人都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。
8 甜醅子
甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。
9 浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，其中以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
10 敦煌臊子面
敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，或许你会疑惑，臊子面不是西安的特色小吃吗？其实臊子面同样是敦煌的传统面食。用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面，什么疲劳就都消失了。去敦煌看莫高窟的同时，不妨吃上一碗臊子面。

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甘肃美食排行榜前十名 兰州凉面简介

甘肃美食排行榜前十名兰州凉面简介