【怎么炖鲅鱼好吃不腥】1、鲅鱼切大段,先煎过再烧 , 可以有效去腥,豆瓣酱是关键,一定不能少 。花雕酒去腥比料酒效果好 , 味道好 。用啤酒代替水也可以有效的去腥 。
2、先把鲅鱼段煎一下,捞出备用 。油锅内倒油,放葱、姜、蒜爆香,然后下入豆瓣酱和辣椒酱煸炒均匀,加入酱油、糖、醋、啤酒 , 下入煎好的鱼块 , 大火烧开,转小火焖至30分钟后收干汤汁即可 。
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