酵母|红豆别熬粥了，和面团里一蒸，暄软香甜比面包还好吃，家人吃不够红豆|酵母

文章插图
天气越来越热了，盛夏时节，防暑降温成为了首要任务。夏日午后，来碗绿豆沙或者红豆沙都是一件美好的事情，清热解毒，冰凉爽口，降温解暑，全家都爱喝。我每天熬一锅，家人吃不够。很多人熟悉绿豆，但是对于红豆却了解不多。其实，红豆自古以来就是养心补血的佳品，李时珍还称其为“心之谷”，在夏天的时候，常吃红豆对身体好处不少。

文章插图
经常的食用红豆也是可以帮助我们祛湿清热，我最看重的却是它的利尿消肿的功效，让你越吃越苗条。其实就算抛开红豆的这些诸多功效，单单就口感而言，就已经让人爱不释口的了。作为烘焙爱好者，蜜红豆成了冰箱里的常备食材。最喜欢蜜红豆到口里的柔绵甜香的味道，粉粉的沙沙的，入口即化。不管加入甜品里还是加入糕点里面都是超级美味。

文章插图
今天给大家分享的是蜜红豆新吃法，将蜜红豆加入面团里，不用烤，蒸着吃，暄软可口，美味香甜，好吃不上火，全家老小都爱吃。你也试试吧。

文章插图

文章插图
【玉米红豆卷】
食材：玉米粉? 50克，中筋面粉? 200克，酵母? 3克，细砂糖? 20克，蜜红豆? 适量，温水? 65--80克。

文章插图
制作方法：
1.将酵母放入温水里调匀。

文章插图
2.面粉、玉米粉和酵母水混合拌匀，揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

文章插图
3.面团发酵至原来的2-2.5倍大，将面团翻起来，出现蜂窝状即可（如图）。

文章插图
4.将面团揉匀排气，搓成长条状，切割成均匀的10 个小剂子。

文章插图
5.用擀面杖擀成稍微厚点的饼皮，然后包上适量的蜜红豆收口。

文章插图
6.收口朝下放到案板上，再擀成圆形的饼状。
【 酵母|红豆别熬粥了，和面团里一蒸，暄软香甜比面包还好吃，家人吃不够】

文章插图
7.翻到另外一面，由上至下轻轻卷起，玉米红豆卷生胚就做好了。

文章插图
8.将做好的玉米红豆卷放入臻米蒸汽锅的网架上，进行第二次发酵。

文章插图
9.玉米红豆卷发酵至2倍大，将臻米蒸锅的水箱加满水，插上电源，蒸15分钟，蒸好继续焖5分钟再开盖。这电蒸箱的特点是上汽快，几秒钟，蒸格里就充满了蒸汽，相当于蒸锅的开水上锅，没有这蒸锅的，可以用普通蒸锅蒸。时间根据红豆卷的大小而定，蒸好焖5分钟出锅。