酸奶|每天一杯酸奶好，还是纯牛奶好？喝酸奶不注意这3点，相当于白喝( 二 ) 牛奶|补钙

三、真假酸奶，你能分清楚吗？
现在市面上，不少商家宣传酸奶的功效，而关于酸奶的种类也越来越多，但其中混迹了不少“假”酸奶，而部分消费者可能没有意识到，那应该如何分辨呢？
根据《食品安全国家标准?预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定：只有生牛乳放在第一位的才是酸奶（一般名称会有发酵乳三字），如果是水放在第一位的则是饮料。
但在超市货架上，酸奶的种类也是五花八门的，比如风味、有机、纯#……等等，又应该如何甄别呢？

看含量

通常来说，酸奶产品的蛋白质含量需≥2.3％，如果低于这个数值，则要考虑其真假了。另外，糖含量也别忘了扫一眼，人体每天对碳水化合物的摄入量也是有要求的，最好不要超过12% 。
【酸奶|每天一杯酸奶好，还是纯牛奶好？喝酸奶不注意这3点，相当于白喝】
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看“风味”

酸奶当中如果带有「风味」两个字，意味着它当中可能添加了果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等成分，尤其是糖。这些属于风味发酵乳，虽然口感可能好一些，但当中的糖、脂肪的含量都会比酸奶要高一些。

看保质期

一般情况下，低温酸奶的保质期为21天，常温酸奶为3-6月不等，建议大家尽量选择日期新鲜的。
需要提醒大家的是：不管是牛奶还是酸奶，都不要空腹喝。不然牛奶当中的蛋白质可“被迫”转化为热能消耗掉，那营养滋补的效果就大打折扣。
而酸奶空腹喝，胃酸可攻击酸奶中的乳酸菌，影响其营养价值。因此，大家要注意避免，如果要喝，可搭配面包、点心等一起吃。

?总结：不管是酸奶还是牛奶，适量饮用，对健康都有益，大家可以根据自己的喜爱、需求选择，或者搭配、轮换喝，这样保健效果更好。
参考资料：
[1
《再添抗癌新证据！每天喝一杯酸奶，肺、肠道、乳腺都受益》.生命时报.2019-11-11
[2
《对比营养、热量和功效，看看牛奶和酸奶到底有何不同？》.人卫健康.2019-08-23
[3
《买酸奶时，不管什么牌子，只要有这2个字，很多是\"假酸奶\"！》.科普中国.2020-07-18
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