【邵逸夫医院|“中国心脏健康膳食”开发成功 为高血压患者提供专属饮食方案】研究结果显示 ， 首先 ， 经4周干预 ， 对照组受试者的收缩压（高压）和舒张压（低压）分别平均下降了5.0毫米汞柱和2.8毫米汞柱；干预组受试者的收缩压和舒张压分别平均下降了15.0毫米汞柱和6.7毫米汞柱 。 收缩压和舒张压的变化在两组之间的平均净差分别为10.0毫米汞柱和3.8毫米汞柱 。
其次 ， 干预组碳水化合物供能比平均增加8% ， 蛋白质供能比平均增加4% ， 脂肪供能比平均减少11% ， 纤维素平均增加14克 ， 钾平均增加1753毫克 ， 镁平均增加194毫克 ， 钙平均增加413毫克 ， 钠减少2836毫克 。 对照组与导入期比几乎没有变化 。
此外 ， “中国心脏健康膳食”的降压效果在不同菜系间没有显著差别 。
最后 ， 受试者对“中国心脏健康膳食”的喜好度为9.7分（满分10分) ， 与对照组相比没有差异 。
另外 ， 在成本方面 ， 与对照组相比 ， “中国心脏健康膳食”每天每人平均仅增加3.6元 ， 在大众可支付范围内 。
为“健康中国”行动提供科学手段
王燕芳表示 ， 这项研究的成果支持了“食物是良药”的现代营养学观点和“药食同源”的古老中国智慧 ， 为高血压患者通过健康饮食控制血压提供了方案和信心 。
武阳丰强调 ， 临床医生应建议高血压患者健康饮食 ， 减少钠摄入的同时增加钾、膳食纤维、蔬菜和水果的摄入 。 中国的餐饮服务行业 ， 尤其是那些为养老机构等特殊人群提供餐食的机构也应参考“中国心脏健康膳食”的食谱为老人提供健康膳食 。
武阳丰认为 ， “华人占世界人口的五分之一 ， ‘中国心脏健康膳食’不仅为中国人 ， 也为海外华人及喜好中餐的国际友人提供了一种好吃不贵又健康的膳食选择 ， 它将成为继得舒膳食和地中海膳食之后世界第三大健康膳食 。 ”“中国心脏健康膳食”的开发成功 ， 无疑为“健康中国”行动提供了一个有力的科学手段 。
原文载于《医学科学报》 (2022-08-05 第6版 国内)
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