世界三大饮食文化体系是指以中国烹饪为代表的东方菜系 , 以法国烹饪为代表的西方菜系 , 以土耳其烹饪为代表的清真菜系 。具体介绍如下:
1、中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中 , 逐渐形成、发展并丰富起来的 。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点 。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约 , 具有相对的局限性 , 但它与其他艺术种类相比较 , 却有自己的艺术特点 , 即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体 。
2、土耳其是一个非常注重美食的国家 , 名列世界三大著名美食国家之一 , 它的料理在世界上是很有名的 。料理的种类也非常多:有各种汤菜 , 有种类繁多的凉菜 , 以及各种肉料理和鱼料理 。
【世界三大饮食文化体系】3、法国菜最主要特征是对复合味调料的制作极其考究 , 选料十分新鲜 , 甚至有许多菜是生吃的 。常用的烹调方法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等 , 菜肴偏重肥 、浓、酥、烂 , 口味以咸、甜、酒香为主 。
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