土豆发芽发到几厘米就不能吃了土豆发芽到什么程度不能吃 _经验分享

土豆发芽发到几厘米就不能吃了【土豆发芽发到几厘米就不能吃了土豆发芽到什么程度不能吃】土豆保存的时候会发芽，无论芽有多少厘米，无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。为了安全起见，就不要再吃。
土豆又称马铃薯，中吃的土豆，正常状态下龙葵碱的含量很低，但一旦开始发芽、变绿，芽孔周围会产生大量龙葵碱，超过安全食用的范围。
在还没有发芽的时候，土豆中的龙葵碱含量较低，如吃了会吸收一大盆土豆中的龙葵碱才勉强有中毒的可能。但在发芽的过程中，土豆为了抵御虫子对嫩芽的侵扰，会在嫩芽中产生大量的龙葵碱。
对于那些毒素含量最高的部位，只要吃一小口——大概也就两三颗鹌鹑蛋的量，就可能会引起中毒。如吃过多的发芽土豆，过多轻则舌头麻痒，上吐下泻的情况。
扩展资料
防止土豆发芽的技巧
1、没有光合作用，土豆就无法萌发新芽。所以，最好将土豆放在黑色的密封袋中保存，这样就能延长土豆的保鲜期。
2、土豆旁放上1个苹果，苹果会释放乙烯气体，这种气体能够延缓土豆发芽的速度，因而能够起到较好的保鲜功效。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽，因此土豆贮藏不宜超过2个月。
3、
土豆的地方保持阴凉，注意避光。可以用透明塑料袋，用透明塑料袋包裹土豆，龙葵素含量降低80%以上。
参考资料来源：人民健康网-土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好
参考资料来源：百度百科-马铃薯
土豆长芽长到什么程度就不能吃了土豆只要长了牙就不能吃了。土豆在温度、湿度合适的环境中便会开始发芽，一经发芽后，其芽眼周边和内部果肉中的龙葵素含量便会急剧增加，而龙葵素是一种有毒甾体皂甙类生物碱，在成熟的马铃薯中龙葵素的含量较低，可以安全食用，但未成熟的或因存储时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯中则含有大量的龙葵素，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，严重时还可能会导致食物中毒，因此土豆只要发了芽不管长短就不可以吃了。
土豆发芽有毒，到什么程度不能吃？新鲜的马铃薯含有微量的龙葵碱。对人体没有损害，但在长期的贮存过程中，龙葵碱的含量会逐步添加。当马铃薯变青、发芽或许腐烂时，龙葵素的含量会大量添加。大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，首先坚决不要吃了，因为已经发芽，变绿的土豆含有毒物质，吃了会引发食物中毒，呕吐，肚子疼痛等症状，严重的还会有生命危险。
发芽的土豆肯定是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是非常有害。如果食用了发芽的土豆就会出现中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、土豆是家中比较常见的一种蔬菜，土豆里面的淀粉含量是非常丰富的，吃到嘴里面会口感比较松软。但是土豆一旦发了芽，千万不能再使用了。有的人土豆发芽以后，土豆发芽了，不建议吃。土豆中含有一种龙葵碱，是一种有毒物质，但不必惊慌，新鲜土豆中的含量几乎可以忽略不计，我们吃了新鲜的土豆是没事的，但发芽的土豆中含有大量龙葵碱。
发芽的土豆是不能够吃的，虽然土豆是一种比较良好的食品，但是由于储存的时间、储存的条件出现问题，很多时候土豆出现了长芽。这种发芽以后，它里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素。
下面我来回答一下大家的疑问，首先肯定的回答是坚决不要吃了，因为已经发芽，变绿的土豆含有毒物质，吃了会引发食物中毒，呕吐，肚子疼痛等症状，严重的还会有生命危险。
土豆发芽到什么程度就不能吃了，还是只把芽和发青部位去掉就能吃？急！
土豆如果已经发霉或者是已经发青和发了许多嫩芽出来，这时候就应该立即扔掉，坚决不能吃了。
但是对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
扩展资料：
挑选土豆：

首先，看表皮。看表皮是否光滑，表皮光滑，说明土豆很新鲜。
其次，看芽根。土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆。芽根浅，说明储存环境好，储存时间短。
最后，闻味道。新鲜的土豆有清香味和泥土味。如果有发霉的味儿，说明储存环境过于潮湿，或者储存时间很长，土豆已经不新鲜了。
参考资料来源：
人民网-发芽的土豆会中毒？
人民网-土豆发芽了能不能吃怎样吃土豆更安全？

土豆发芽到什么程度不能吃发芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
将土豆的发芽部分挖去，削去表皮，然后切条或片。把薯片或薯条浸于清水中，待余下的毒素溶于水中，沥干后便可进行烹调。人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5% ，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
土豆发芽到什么程度不能吃？
只长一个芽，可以吃，但是土豆表面霉变，发青，长了几个芽，不能吃了。
如果土豆只长了一个芽，可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
扩展资料：
土豆富含维生素C ，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C 。
土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。
土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。
土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
参考资料：人民网-土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面

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