天气只要是一冷下来|炖羊肉最忌讳这种大料，放了它羊肉可就“废了”，很多人都用错天气只要是一冷下来

天气只要是一冷下来，那就得多喝点汤品暖暖身子，冬季的汤品选择有很多，我个人会比较喜爱羊肉汤，暖体滋补的一把手，炖好的羊汤鲜美醇香，但实际很多人都做不好，因为大家总是会加错一样东西，导致整锅汤都不好吃，这也正是我们接下来所要说到的东西，炖羊肉最忌讳这种大料，放了它羊肉可就“废了” ，很多人都用错。

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平日做羊肉汤，很多人都会苦恼，到底应该放些什么调味料才好呢？我就此请教了一位专业的大厨，下面给大家分享一下炖羊肉的秘方。

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【天气只要是一冷下来|炖羊肉最忌讳这种大料，放了它羊肉可就“废了”，很多人都用错】下面以萝卜羊肉汤作为例子，来和大家进行讲解，羊肉营养价值虽然高，但是自带极其浓重的膻味，所以很多人都喜欢加入各种香料一起炖煮，希望能将这股子味道给彻底的掩盖，但是这个大厨朋友却告诉我说，放香料的确是没错，但是香料的种类是非常多样的，我们不能无脑的去添加，对于羊肉这种鲜味食材，一定要有选择性的去加，否则一锅好汤就算是毁掉了。

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有一句话是这样说的，鸡肉莫加生姜，猪肉莫加花椒，羊肉莫加八角，所以说炖煮羊肉的时候，八角是一定要远离的。八角在制作猪肉或牛肉的时候，的确是有着很突出的增香作用，但对羊肉却只有反效果，遮挡膻味是没毛病，但同时将羊肉的鲜味也都给破坏了，只要加了丁点，整锅汤就基本全玩完。

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其实正常来说，炖羊肉放点生姜、大葱、白芷就足够了，然后食盐等到临近出锅再添加，我们就能做出一份，完美鲜甜的羊汤。
来源：小杨聊美食