我个人很喜欢吃卤味 ， 无论是素食还是肉食 ， 只要是经过卤制 ， 我就觉得非常美味 ， 吃起来那叫一个香啊 ， 简直想想都感觉要留下口水了！

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卤味虽好 ， 但是经常在外面买的话 ， 实在是有些消费不起 ， 它们的价格的确是有点高 ， 而且卫生也很难保证 ， 所以仔细想想 ， 卤料还是自己在家做比较划算 。

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在家做卤味很简单 ， 但是想要做得好吃却很难 ， 看到网上有很多人都在抱怨 ， 说是自己制作的卤料 ， 总是做不出外面买的那种味道 ， 难道是方法存在错误？

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其实 ， 想要做出美味卤料并不难 ， 最关键的一点就是香料添加 ， 今天我就将绝招与大家分享 ， 希望大家以后都牢记：不管卤什么 ， 牢记这4种香料 ， 卤出来的肉 ， 更香更美味！

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第一种：桂皮
这种香料想必大家都是熟悉的 ， 日常烹饪时 ， 我们也经常会用到它 ， 烹制肉类菜品的时候 ， 可以起到增香解腻的作用 ， 同时还可以提升人们的食欲 。

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第二种：八角
【我个人很喜欢吃卤味|不管卤什么，牢记这4种香料，卤出来的肉，更香更美味！】制作卤味的灵魂所在 ， 必不可少的一款香料 ， 制作卤味时稍微加上一点 ， 不仅使其香味变得更加浓郁 ， 而且还可以赋予卤味一种独特的鲜甜口味 ， 让人吃了就停不下嘴 。

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第三种：陈皮
这是大家经常都能看到的 ， 其实就是晒干之后的橘皮 ， 制作卤味时稍微搁一点 ， 不仅是可以提升卤肉的口味 ， 而且还可以健脾、化痰、杀菌 。

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第四种：丁香
这种香料 ， 大家接触可能相对会少一些 ， 它的主要作用就是提香 ， 香味是极其浓郁的 ， 加入到卤味之中 ， 能够使卤肉更具诱惑力 ， 老远处闻到味道 ， 就忍不住直流口水 。

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【文末小贴士】
1、桂皮有着活血的功效 ， 所以不适合孕妇食用 ， 切记！
2、丁香添加不宜过多 ， 否则会导致香味过重 ， 影响菜品本身的口味 。
来源：小杨聊美食

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