莲花菜怎样腌

1、泡菜坛洗干净晾干,萝卜洗干净,切块并晾干 。
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾凉待用 。
【莲花菜怎样腌】3、冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的三分之二处 。
4、萝卜倒入泡菜水中,最好能装满泡菜坛 。
5、盖上泡菜坛的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,5至10天后就做好了 。