1、准备食材：香肠300克；香料若干；鸡蛋5个；面粉30克；面包糠30克；油1-2升 。
2、肉糜加上自己喜欢的香料 。
3、2个鸡蛋放入锅内，加入冷水（约比鸡蛋高2.5cm），大火烧至沸腾，然后关火，加盖焖三分钟 。焖完捞出冲冷水，或者放入半冷水半冰块的水中冷却，然后小心把壳剥掉 。
【苏格兰蛋的家常菜谱】4、取一坨肉糜，压薄 。
5、肉糜裹住鸡蛋，接口处用手捏紧 。
6、依次裹上面粉、鸡蛋（2个）、面包粉 。
7、炸至金黄色即可 。

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