煲汤 养生 煲汤养生食谱


煲汤 养生 煲汤养生食谱

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【煲汤 养生 煲汤养生食谱】1、鲫鱼豆腐汤 。原料:鲫鱼,豆腐 。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油 。将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用 。鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟 。器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。
2、莲藕排骨汤 。原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 。排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净 。生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用 。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可 。
3、冬瓜赤小豆煲生鱼汤 。材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片 。赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄 。猪瘦肉洗净,整块不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水) 。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可 。
4、粟米白果猪肚汤 。材料:粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;猪肚冲洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净 。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可 。
5、土茯苓煲龙骨汤 。材料:土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片 。猪骨洗净,用沸水焯一下,捞起用清水洗净 。土伏苓切好片,陈皮泡软洗净,红萝卜去皮洗净切块 。将所有食材放入瓦煲内,加适量水煮沸后,改小火慢煲3小时,加盐调味即可 。