饭店做炒红果的方法

红果,又名山楂、酸楂、山里红 。
【饭店做炒红果的方法】炒红果的方法:
1、将新鲜的红果用流动水冲洗干净,用尖头的小刀将红果的柄和根底剜除,再用手将红果捏开,将中间的籽剥除干净 。洗净待用 。
2、把加工好的红果肉放入汤锅中,加入等量的水和约三分之一量的黄晶冰糖,大火烧沸后转小火继续熬煮,其间不要加水,需不时用汤勺翻搅以防糊底 。
3、90分钟后将红果熬黄至糊状即可,将做好的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒,冰箱冷藏保存 。
4、吃的时候拿出来切块或者弄碎即可食用 。