红果，又名山楂、酸楂、山里红 。
【饭店做炒红果的方法】炒红果的方法：
1、将新鲜的红果用流动水冲洗干净，用尖头的小刀将红果的柄和根底剜除，再用手将红果捏开，将中间的籽剥除干净 。洗净待用 。
2、把加工好的红果肉放入汤锅中，加入等量的水和约三分之一量的黄晶冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底 。
3、90分钟后将红果熬黄至糊状即可，将做好的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒，冰箱冷藏保存 。
4、吃的时候拿出来切块或者弄碎即可食用 。

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