砂锅豆腐的家常做法

【砂锅豆腐的家常做法】1、主料:豆腐(北)800克 。辅料:牛蹄筋(泡发)75克 , 海参100克,鱿鱼(鲜)150克, 竹笋150克 ,猪肚200克,鸡200克 , 香菇(鲜)50克,虾米15克 。调料:盐10克,味精10克 。
2、豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状 。
3、笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用 。
4、鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块 。
5、准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚 , 再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌 。