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买莲藕是选“七孔”还是“九孔”藕，很多人买错了，难怪不好吃！莲藕是一道最常吃的食材之一了，莲藕的营养价值也很高，可以生吃，也可以做菜，莲藕的烹饪方法也比较多，可以炒、可以炖、可以炸，炖汤是最常吃的做法之一了，特别是炖排骨，不但营养价值高，味道也是非常好的，莲藕排骨汤主要是用莲藕和排骨炖制而成，但有很多人在炖莲藕汤的时候，总是觉得莲藕不粉，炖出来的莲藕一点都不好吃，那是因为莲藕选错了，很多人都不知道莲藕有七孔和九孔的区别。

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仔细一点的朋友一定会发现，莲藕里面孔的数量不相同，味道也不相同，七孔藕外皮是褐黄颜色的，体形也比较短粗，生吃起来味道苦涩，但这样的藕非常适合炖汤，炖好的莲藕也比较的软糯，粉粉的，非常的好吃，如果选成9孔藕味道就差很多了。

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还有一种就是九孔藕，九孔的藕外皮光滑，颜色呈银白色，体形也比较细长，生吃起来脆嫩香甜。当然这样的莲藕就比较适合用来炒或者凉拌，吃起来也脆脆甜甜的，味道非常不错，炒着吃也好吃，如果是七孔藕就不适合用来炒着吃了。

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在买莲藕的时候，一定要挑选对，如果炖汤就选择七孔莲藕，如果是炒或者凉拌就挑选九孔莲藕，只要学会了怎么买莲藕，做出来的菜肴道道都好吃，无论是哪一种莲藕，营养价值都是一样的，所以就根据口感来买吧！

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买莲藕的时候也要注意，挑选藕身无伤的、没有变颜色和断节的莲藕，看上去过分嫩白的藕也不要买，买莲藕的时候还要闻一下，好的藕有正常的清香味，如果有其它味就不要买了，你会挑选莲藕了吗？
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