茄子不炒不蒸|茄子不炒不蒸，教你新吃法，加1个鸡蛋，简单一做，出锅太香了茄子不炒不蒸

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茄子不炒不蒸，教你新吃法，加1个鸡蛋，简单一做，出锅太香了这几天，夏天的应季蔬菜都开始陆续上市了，像丝瓜，四季豆，茄子等等，这些蔬菜虽说现在一年四季都能吃到，顺时而食是老祖宗流传下来的饮食之道，所以，还是吃当季的时令菜才是最合适的，而且，刚上市的蔬菜最为鲜嫩，营养也是最好的。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，因此，茄子的营养价值也是独一无二的，它是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，许多人都喜欢吃。

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茄子的做法很多，可炒，可蒸，可煮，也可凉拌，做汤，还可以用来做馅，但夏天我们要以清淡为主，所以，今天给大分享一个茄子的新吃法，不炒不蒸也不煮，既可当菜，也可当主食，酥香鲜美，非常好吃，一起来看看具体的做法吧！

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【鸡蛋茄饼】【材料】：茄子1个，鸡蛋1个，面粉80克，香葱3根，胡椒粉适量，盐适量，油适量，白醋几滴【做法】：1、准备好材料后，先把茄子清洗干净，然后切成厚薄差不多的薄片。

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2、取一个碗，倒入适量清水，然后加入少许盐，滴入几滴白醋，搅匀后把切好的茄子放入碗中，浸泡一下。

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3、另外再取一个碗，放入80克面粉，打入一个鸡蛋，加入适量葱花和胡椒粉，再加适量盐。

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4、搅匀后加入适量清水，调成稍厚的面糊。

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5、把浸泡好的茄子片取出，沥干水分，然后放入面糊中，让每一片茄子都沾上面糊。

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6、锅中倒入适量油， 5成热时，把裹上面糊的茄子片放入锅中。

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7、一面煎好后，再翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色就可以了。

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8、稍晾凉就可以吃了，外面的皮酥酥的，里面的茄子软糯，鲜美，真的太好吃了。

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【小贴士】：1、茄子切开后易氧化变色，所以，要把切好的茄子放入加有盐和醋的清水中浸泡一下，这样可以防止茄子变色。 2、调的面糊不要太稀，也不要太稠，太稀沾不上，太稠的话面糊沾太多吃起来口感不好。 3、煎的时候要小火慢煎，不能心急。感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者乐食记，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
【茄子不炒不蒸|茄子不炒不蒸，教你新吃法，加1个鸡蛋，简单一做，出锅太香了】来源：夙铧凌