关注蚂蚁上树|大厨教你“蚂蚁上树”的经典做法，方法简单好做，不粘不坨关注

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蚂蚁上树，又名肉末粉条。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。蚂蚁上树通常由粉条、肉末为主料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

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今天小董就为大家分享一下蚂蚁上树的做法，下面一起跟小董来看下吧。

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主要食材：粉条1把，肉200g配料：青辣椒，红辣椒，蒜，姜，葱，干辣椒，料酒，生抽，胡椒粉，盐具体步骤：1 ，粉条用温水泡半小时，然后从中间切断备用

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2、青红辣椒切丁，葱切末，姜切末，蒜切末，干辣椒切段备用，

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3、猪肉剁成末，加少量料酒，生抽，胡椒粉，盐搅拌均匀腌制15分钟， 4、将切好的粉条煮一分钟，捞出来过一遍凉水，

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5、锅中倒油，放花椒茴香炸香，放肉末煸炒至变色，

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6、在锅中放葱，姜，蒜，干辣椒炒香，放少量生抽，耗油翻炒均匀，再放入粉条翻炒，加入适量开水，

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7、放入青红辣椒，半勺糖，少量鸡精翻炒，出锅前淋入香油翻炒均匀，出锅后再撒点葱花即可

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好了，这样一道美味又好吃的蚂蚁上树就做好了【小贴士】粉条煮1分钟后捞出来一定要过一遍凉水，这样做出来的粉条不坨不粘，好吃又美味。上面介绍的这些就是小董做蚂蚁上树时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
来源：邬平聊美食

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