春菠萝即将上市，为何吃菠萝要用盐水浸泡，为了家人健康早知道

菠萝学名凤梨，在福建地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为黄梨，原产于美洲热带地区，有70多个品种，岭南四大名果之一。人类种植历史已有400多年，在我国南方地区被广泛种植，菠萝营养丰富，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、各种维生素及矿物质，尤其以维生素C含量最高。因此受到人们的青睐，好多人都非常喜欢吃。

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由于现在的种植技术非常发达，我们一年四季都可以吃到菠萝，菠萝自然成熟的，有温室大棚的，还有从外国进口的，因为菠萝成熟期比较短，不过三四月份属于是菠萝成熟期，在这个时候的菠萝是最好吃的，春菠萝是3月份左右就会上市，夏菠萝是在6月份左右上市。而秋菠萝的上市期在9月份左右，冬菠萝的上市期在12月份左右。

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春菠萝即将上市，为何吃菠萝要用盐水浸泡，为了家人健康早知道。
1、避免过敏反应
体质爱过敏的人群吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。人们习惯地称这种菠萝过敏反应为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。

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【春菠萝即将上市，为何吃菠萝要用盐水浸泡，为了家人健康早知道】这是因为菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，它具有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

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2、除去菠萝中的草酸
菠萝最好泡20分钟左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。最重要是菠萝中含有草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

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草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

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3、浸泡菠萝用食盐的比例
一个800克左右的菠萝泡适量的水，舀上15克左右食盐就差不多了，盐放得多会影响菠萝的口感和风味，浸泡菠萝时间控制在20分钟左右，时间再多就会使盐分渗入到菠萝之中，影响口感，泡完菠萝之后，因为菠萝会带有水分，所以吃起来会有咸咸的味道，所以吃之前再用清水冲洗一下，菠萝口感和风味更佳。