【如何分别牛肉横纹顺纹】牛肉一般瘦肉多 ， 纹路是一细条一细条的 ， 那就是横纹 。顺丝的那一面 ， 肌肉像线绳一样 ， 一条一条的 ， 不把这面当切的横截面就行 ， 有的地方纹理乱 ， 你可以随便切一片 ， 用手撕就可以 。牛肉（beef） ， 是肉类食品之一 。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 味道鲜美 。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种 。
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