阿胶糕如何切成小块阿胶糕怎么样容易脱模 _经验分享

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阿胶糕是一种很受欢迎的药膳，具有美容养颜、滋阴养血等多种功效，很多人都喜欢自己做阿胶糕，那么阿胶糕要怎么切成小块呢？阿胶糕如何切成小块阿胶糕刚做出来的时候质地非常软，直接切是很难成形的，因此建议可以通过以下方法来切阿胶糕。
步骤：
1、要将刚做出来的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放10-12小时，使其挖完全冻硬。
2、连同保鲜膜一起将阿胶糕切成长条状。
3、再用刀切成厚度相对的小片即可。
阿胶糕怎样切片不沾刀由于阿胶糕的质地非常黏，如果直接用刀切的话，很容易沾到刀片上，不过，待阿胶糕冻硬之后再切也不太容易沾刀；除此之外，为了避免这种情况的发生，还可以在切阿胶糕之前用香油抹一遍刀，然后再切片，这样就不会沾刀了。
阿胶糕切多大尺寸切阿胶糕的大小并没有明确的规定，按照自己的喜好和需求切成合适的大小及厚度即可，一般情况下，建议阿胶糕一次吃10-15克左右，因此为了更方便食用，建议将阿胶糕切成10-15克左右的大小即可，如：长6-8厘米，宽3-4厘米，厚1-1.5厘米。
切好的阿胶糕粘在一起怎么办如果阿胶糕粘在了一起多表示是由于存放温度过高，阿胶融化而导致的，建议可以将粘在一起的阿胶糕置于冰箱冷冻，使其完全冻硬之后再切片即可；如果阿胶糕已经完全不成型的话，建议可以将阿胶糕重新加热，使其完全溶化，然后再冷却切片，这样处理过的阿胶糕会更加平整光滑。
阿胶糕怎么样容易脱模【阿胶糕如何切成小块阿胶糕怎么样容易脱模】 刚熬好的阿胶糕质地非常粘，因此倒入模具中的时候是很容易粘底，不容易脱出，因此建议可以提前在模具上刷上一层香油，然后再将阿胶糕倒入冷却，在脱模时倒扣过来，轻轻敲击模具底部，这样阿胶糕就可以轻易从模具中倒出来了。

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