【广州最经典的粤菜的代表菜有哪些】广州十大名菜：老火靓汤 、白切鸡 、脆皮烧鹅 、八宝冬瓜盅、清蒸海河鲜、香滑鱼球、明炉烤乳猪、红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾 。
老火靓汤老火汤又称广府汤 ， 即广府人传承数千年的食补养生秘方 ， 慢火煲煮的中华老火靓汤 ， 火候足 ， 时间长 ， 既取药补之效 ， 又取入口之甘甜 。
白切鸡白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种 ， 属浸鸡类 ， 以其制作简易 ， 刚熟不烂 ， 不加配料且保持原味为特点 ， 以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳 ， 故又名曰清平鸡 。
脆皮烧鹅冒着热气、油光红亮的脆皮烧鹅 ， 最好是在出炉后半小时内入口品尝 。

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