【扁豆焖面的做法】1、扁豆撕去老筋 ， 五花肉冻一下 ， 尽量切薄片 。
2、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄 ， 肥油渗出时 ， 放葱、姜煸香 ， 调点酱油、糖 ， 放扁豆角 ， 翻炒后 ， 调盐 ， 放些水 ， 烧开后转中小火 ， 待汁水还剩下一半时 ， 放面条上去
3、转大火 ， 盖好锅盖 ， 汁水渐干时 ， 撒蒜末 ， 去火 ， 翻抄一下面条 ， 让每根面条都吃到卤子 ， 盖锅盖 ， 捂2-3分钟即可 。

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