1、主料：青蚝肉12两（约480克），西芹3两（约120克），粉丝1/2两（约20克） ， 甘笋丝、葱丝、芫荽各少许，沙茶酱1汤匙，蒜蓉、干葱蓉各1茶匙 ， 姜2片，葱2条 。
2、配料：腌料：蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少许 。芡汁料：生抽、盐各1/4茶匙，糖、生粉各1茶匙，清水1/2杯 。
3、青蚝用粗盐擦过洗净，用姜、葱氽水，沥干 ， 加腌料拌匀 。
【沙茶青蚝煲怎么做】4、西芹撕去老筋，切条 。3、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉、干葱蓉、沙茶酱 ， 下青蚝和西芹略炒，淋上酒，再下粉丝、芡汁煮滚，撒上甘笋丝、葱丝、芫荽，上盖，上桌供食 。