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想吃鸭掌，别只会去卤味店买，自己学会自己做，做一锅都不够吃！嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道鸭掌的做法。不知道大家平时对鸭掌之类的卤味感不感冒，小厨自从接触过卤味之后，基本上一周一次是少不了的。卤鸭脖，卤毛豆，卤花生，卤土豆，卤鸡爪，卤鸭翅，卤鸭掌都是小厨最爱吃的，几乎每周出去逛街都会买一点回家吃。

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吃完肉，剩下的汤汁还可以用来拌面吃，但是有一次在外面买的卤味，可能是买到了变质的，吃完了之后拉了两天肚子，就再也没在外面买过了。小厨自己平时也喜欢吃卤味，经常去外面吃，还不如自己在家做，不仅省钱健康，还吃的比较放心，不怕吃坏肚子。爱吃鸭掌，别只会去卤味店买，教你一招在家做，好吃入味又易学！今天小厨就来给大家分享一下，一道鸭掌的简单做法，和卤味的很相似哦，味道挺好的，快来看看吧

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蚝香鸭掌的做法步骤：第一步：首先咱们准备好适量的鸭掌，把鸭掌清洗干净之后，然后再把指甲剁掉。再准备适量的生姜，切成片备用，大蒜切成片备用，干辣椒洗一下剪成段备用，再准备几根香葱，洗干净之后切成葱段备用，可以切长一点。

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第二步：锅里加入适量的清水，放一点料酒或者高度白酒去腥，然后再把鸭掌放进开水里焯水烫一会，锅里的浮沫和脏东西要及时捞出来，焯水之后要用冷水冲洗干净。然后在锅里加入适量的食用油，放入姜片，辣椒段，大蒜片炒出香味，然后放入鸭掌进去炒一下上色。
第三步：再加入适量的食盐，白糖，蚝油和酱油调味，加入适量的清水，烧开后开小火焖煮20分钟左右。如果有高压锅的话，可以用高压锅压5-10分钟。焖煮好的鸭掌，开大火收汁，然后加入适量的鸡精，翻炒均匀，出锅前加入之前准备好的葱段翻炒一下，然后就可以出锅了。

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【关注想吃鸭掌|想吃鸭掌，别只会去卤味店买，自己学会自己做，做一锅都不够吃！】在做这道蚝香鸭掌的时候，一定要清洗干净，仔细的清洗一下鸭掌里面的脏东西，指甲也一定要去掉，否则很难看。焯水的时候，一般用葱姜或者是料酒高度白酒都可以，主要是煮出血沫和脏东西，去掉腥味。再焖煮的时候，按照自己平常的口味和想要的口感决定时间，喜欢软烂的就多煮一会，喜欢有嚼劲的就控制一下时间。因为前面在上色入味的时候，就已经调味了，后面基本上不需要怎么调味，鸡精可放可不放，撒点葱花或者香菜点缀一下就行。

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来源：子芫伴你成长

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