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导读：山药别只会熬粥炖汤了 ， 教你个经典做法 ， 奶香浓郁 ， 咬一口嘎嘣脆哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 入秋后我们要多吃山药 ， 山药可以健脾养胃助消化 ， 还可以缓解疲劳 。 山药一般会熬粥或者炖汤 ， 今天换一种经典的做法 ， 山药切成薄片裹上蛋面糊炸一炸 ， 再放入牛奶锅中炒一炒 ， 色泽金黄 ， 奶香浓郁 ， 咬上一口嘎巴酥脆 ， 一出锅孩子都抢着吃 ， 来看看具体是怎么做的吧！

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做法：1 ， 准备好两根铁棍山药戴上手套去皮 ， 切成厚度约3毫米左右的薄片 。 太厚不容易熟 ， 太薄会影响口感 。

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2 ， 调一个脆皮糊：碗中打入一个鸡蛋打散 ， 加入两勺玉米淀粉 ， 一勺吉士粉 ， 没有吉士粉也可以不用放 ， 一勺泡打粉 ， 少许啤酒 ， 一勺熟油充分搅拌混合均匀 。

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3 ， 多搅拌一会 ， 搅拌至没有大颗粒 ， 顺滑细腻的状态即可 。

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4 ， 锅中倒油 ， 油温5成热把切好的山药裹上调好的脆皮糊 ， 放入油锅中 ， 要一个一个的放避免粘连 。

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5 ， 全程中小火慢炸 ， 炸至表皮金黄酥脆定型后 ， 控油捞出 。

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6 ， 另起锅倒入半袋纯牛奶 ， 一把冰糖 ， 一勺炼乳 ， 开小火慢熬 ， 冰糖融化后再倒入少许的水淀粉勾芡 。

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【关注 导读：山药别只会熬粥炖汤了|山药别只会熬粥炖汤了，教你个经典做法，奶香浓郁，咬一口嘎嘣脆】7 ， 熬制黏稠倒入炸好的脆皮山药 ， 淋上一点芝麻增香 ， 快速翻炒均匀 ， 使每一个脆皮山药均匀的裹上牛奶糊 。

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8 ， 翻炒均匀出锅装盘 ， 一道经典又好吃的脆皮奶酪山药就做好了 ， 奶香浓郁 ， 金黄酥脆 ， 小朋友超爱吃 。

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今天就给大家分享到这 ， 喜欢脆皮奶酪山药这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 营养丰富 ， 奶香浓郁 ， 金黄酥脆 ， 小朋友的最爱 。
来源：语梦说吃

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