1、饺子馅太硬了说明饺子馅里面的汤少 ， 饺子馅干 ， 煮起来也好 ， 炸起来也好蒸汽来也好 ， 口感都会硬 。如果是肉馅要买肥瘦适中的肉 ， 瘦肉太多了吃着就硬了 ， 素菜馅的话要保留一定的水分 ， 太干了不好吃 。
2、处理方法：在搅拌馅料的时候要顺着一个方向 ， 过程中用手指往里面洒点水 ， 在拌馅料的时候 ， 一定是要加一点点熟油 ， 就是加热过的油 ， 没有的话 ， 加普通的食用油就成 。
【饺子馅太硬了怎么处理】还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少 ， 还可以用另外一个办法 ， 不知道你家里有没有肉皮冻 ， 包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻 ， 煮出来的饺子超级好吃 ， 而且吃的时候有肉汁出来 。

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