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1、忌生食：牛蒡根性寒，若作食用，须先经蒸或煮过，以减弱其寒凉降泄之性 。
【牛蒡根的禁忌 牛蒡根的禁忌与副作用】2、脾胃虚弱者不宜食用：牛蒡根性寒，脾胃虚寒人群要少吃这些性味寒凉的食物，否则会加重原本身体的寒凉，导致脾胃虚寒的症状更加严重 。
3、忌多食：牛蒡根性质偏寒凉，又有利尿、通便的功效，一次性不要吃太多，以免刺激肠胃，出现腹泻、腹痛、尿多等不适 。

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