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欢迎大家来到【美食会】 ， 今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了 ， 赶快看看有没有你需要的 ， 【先关注】每天都有更新呦！现在正是夏天 ， 天气十分炎热 ， 很多朋友都不喜欢在家中做菜 。 所以现在最适合吃的菜就是凉拌菜了 ， 吃起来是冷的 ， 很舒服 ， 而且加入辣椒后 ， 十分的香辣入味 ， 很下饭 ， 不用担心夏天没胃口 。 小编就特别喜欢吃凉拌菜 ， 特别就是凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌腐竹这些 ， 都非常的好吃 。

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【关注 欢迎大家来到【美食会】|想吃凉菜不会拌？教你一个“万能酱汁”，什么菜都适合】想吃凉菜不会拌？教你一个“万能酱汁” ， 什么菜都适合这个凉拌菜想要做的好吃 ， 最重要的就是这个凉拌汁了 。 很多人在家中制作凉拌汁的时候 ， 都是随意地加入各种调料 ， 都是有什么就加什么 ， 其中的量也没有把控 。 这样做出来的凉拌汁 ， 水平有高有低 ， 有时候好吃 ， 有时候又不好吃 ， 发挥的一点也不稳定 。

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想要凉拌汁做的好吃也不容易 ， 我们就需要准备很多的调料品 ， 才能调出完美的味道 ， 可不要怕麻烦 。 小编就找到了一个万能凉拌酱汁 ， 不管是拌什么都可以 。 像拌生菜、黄瓜、腐竹都可以 。 下面就把这道万能凉拌酱汁分享给大家 。

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我们的这个凉拌汁有两种口味 ， 一种是辣的 ， 一种是不辣的 。 吃辣的朋友只需要多往里面加一些辣椒粉就可以了 。 下面要准备好各种的调味品有蚝油、生抽、花椒、葱花、熟芝麻、辣椒粉、盐、食用油、蒜末 。 蒜末切碎 ， 香菜也切碎 ， 葱切葱花 。

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起锅烧油 ， 等油热之后放入花椒翻炒几下 ， 炒出香味然后把花椒捞出去不要 ， 花椒油留下来 。 准备一个小碗 ， 放入辣椒粉 ， 如果不喜欢吃辣的朋友 ， 就把这一步省略 。 之后再加入熟芝麻、生抽、蚝油、盐、蒜蓉一起搅拌均匀 ， 然后把我们的花椒油倒进去 ， 边倒边搅拌均匀 ， 最后放入葱花和香菜搅拌搅拌 ， 我们的凉拌酱汁就做好了 。

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我们的凉拌酱汁不管是和肉一起吃 ， 还是和蔬菜一起吃 ， 都十分的合适 。 最重要的一步就是油炒花椒炒出香味 ， 这样油就变成花椒油 ， 会更加的美味 ， 然后倒进调料碗中 ， 边倒边搅拌 。 这个凉拌汁做法是不是十分简单 ， 只要注意几个技巧就可以了 。

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来源：欧阳永绕

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